| 1.对虾：对虾是一种大型暖水回游虾类，主要产于黄海和渤海。其个体肥大，肉嫩味美，时下类中的名贵品种。对虾中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素，试验会上的佳肴。传统吃法有盐水、油炸、烧烤等。 |
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| 2.鹰爪虾：鹰爪虾引起腹部弯曲、形如鹰爪得名。主要分布在威海、烟台等海域，威海是高产海区。鹰爪虾是一种中型经济虾类，鲜食可清蒸、油炸，还可以包水饺，做汤，色味俱佳。出鲜食外可以加工成海米。 |
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| 3.海参：海参属棘皮类动物，种类甚多。威海海参属刺参。我国海参可供使用的20余中，刺参为上品，而威海刺参尤佳。刺参味道鲜美，食而不腻，是海中八珍之一，数百年来一直是宴席上的珍品。传统吃法有：红烧、做汤。 |
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4.扇贝：因其贝形似扇而名。是名贵的海产双壳贝类。他又特别肥大的闲壳肌，俗称贝丁。人们熟知的海产珍品“干贝”既是用扇贝的闲壳肌制干而成的，故扇贝又称干贝。威海所产扇贝，主要为栉孔扇。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量达60%以上，比鸡蛋高4倍。传统吃法主要以煮为主。
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| 5.牡蛎：牡蛎又称蚝，俗称海蛎子。市威海沿海产品。是一种经济价值很高的贝类。其肉柔软，味道鲜美，以鲜食为主。吃法又软炸、炒、烧等。牡蛎体内含蛋白质4.5——4.7%，脂肪7——11%，肝糖19——38%，还含有多种维生素。 |
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| 6.真鲷：俗称嘉吉鱼。其体色通红，肉质细嫩，味道鲜美，自古以来就是名贵鱼类。是发或清蒸或红烧均可。威海人们菜桌上，嘉吉鱼总是一鱼两吃。鱼上桌后，主人将鱼眼夹给最尊重的客人，吃完一面的鱼肉后，即撤下冲汤。食之气味更美，令人回味无穷。 |
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| 7.海胆：威海以俗称大连紫海胆的光棘球海胆最多。海胆籽营养丰富，味道鲜美，经济价值很高的海珍品。在国际市场上价格昂贵，又“黄色钻石”之称。 |
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| 8.贻贝：俗称海红蛤。其干制品即“淡菜”。极富蛋白质，肉味鲜美，为美容减肥，心血管病人的使用佳品。吃法很多，可以煮食，可以炒菜，也可以做汤，尤以油炸最为考究。 |
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9.海带：威海是全国海带主产区，产量占全国总产量的70%以上。海带的营养价值很高，含有蛋白质、糖、
维生素、碘、甘露醇以及钙、铁、脂肪等。食含碘最高的食品，因而也是防治甲状腺肿大的最佳疗效食品。海带运输、储存和使用都较方便，使用时炖、炒、焖、熬、拌皆可。 |
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